Pierogi z wiśniami, jak u babci — ciasto z nadzieniem się nie rwie.

Prawdziwe pierogi z wiśniami to smaczny deser, który przeniesie cię w dzieciństwo, do kuchni babci. Przepis jest bardzo prosty i nie wymaga niczego skomplikowanego, dlatego idealnie nadaje się do przygotowania w domu.

Przepis opublikowano na kanale YouTube Alina FooDee.

Do jego przygotowania potrzebujesz:

• woda (zimna) — 100 ml;
• jajo — 1 szt.;
• sól — ¼ łyżeczki;
• mąka — 250 g (plus 10–20 g do wałkowania);
• wiśnie — 600–700 g;
• cukier — 70–100 g (w zależności od kwasowości owoców);
• skrobia kukurydziana — 1 łyżka;
• masło — 20 g;
• cukier — 1 łyżka;
• sour cream — do smaku.

Metoda przygotowania

Na początku posypujemy wiśnie cukrem i zostawiamy na kilka godzin, aby puściły sok. Następnie odlewamy nadmiar soku (można go wykorzystać do kompotu).

Do ciasta mieszamy sól, jajo, mąkę i wodę. Mieszamy, aż ciasto stanie się elastyczne, a następnie zostawiamy je na odpoczynek na 30 minut. Do wiśni dodajemy skrobię kukurydzianą i, jeśli to konieczne, jeszcze trochę cukru.

Rozwałkowujemy ciasto na grubość około 3 mm, wycinamy krążki o średnicy 7–8 cm. Na każdy krążek kładziemy trochę nadzienia i formujemy pieroga.

Gotujemy w osolonej wrzącej wodzie przez 5–8 minut w zależności od rozmiaru. Gotowe pierogi smarujemy masłem i posypujemy cukrem. Podajemy ze śmietaną.

Wcześniej dzieliliśmy się przepisem na leniwe pierogi na ziemniaczanym puree, gdzie ciasto wychodzi delikatne i puszyste, a także opowiadaliśmy o idealnym cieście na pielmienie, które nie rozgotowuje się i nie klei. W tym przepisie nasze ulubione pierogi staną się kolejnym smacznym daniem dla całej rodziny.